<< おもけんワークショップに参加! | main | ショートストーリーで学ぶスキルラダー ケースマネジメント編 >>

食欲の秋(きのこ焼き方レクチャー付き)

やっと秋らしくなってきましたね。と言いたいところですが、地方によっては、秋を飛ばして冬のような寒さになっているようですね。お風邪など召されていませんか?私は、昨日一日中家にいたので、夜に散歩に行こうかと小雨の中、外に出てみてびっくり。あまりの寒さに耐えられず約70メートルほど歩いてから走って引き返してしまいました。

 

さて、秋が大好きな私は、秋を満喫するためにキノコ狩りに行ってきました。テレビでキノコ狩りの話題を見て、思い出したのです。昔、同僚が裏山で採れたシイタケをくれるというので、家に持ち帰りオーブンで焼いてみたら、この上ないいい香りとあのたまらないあのおいしさを。

 

思い立ったらすぐ行動。ネットでキノコ狩りができる場所を調べてみたところ、自宅から1時間半ほどのところに原木シイタケ栽培とBBQをしているところを発見。

 

ナビにも載っていないため、道路にある看板を頼りに・・・こんなところ車で登るの?!という細い山道をこえると集落が現れて到着。ちょっとしたドキドキ感もまたいいですね。

 

BBQ用の大きなハウスに入ると、なんと有名人の色紙の数々。隠れた名店のようです!期待高まる!

 

まずは、シイタケ狩りから。シイタケ農園のお母さんが語るシイタケ愛止まらない説明がまた素敵。「これがシイタケの赤ちゃん、かわいいでしょ〜」「この大きくて、傘が開いているのが最高級!かわいい私の子どもなの」

そんな話を聞いていると、キノコたちがとってもかわいく見えてきます。そういえば、かわいいなめこのキャラクターもいますもんね。

 

さて、かごいっぱいに遠慮なく採ってきたキノコを七輪で焼きますよ。みなさまもぜひご一緒に。採りたてのシイタケと七輪をご用意ください。

〈焼き方〉

.ッチンばさみで軸を傘から外します。さらに石づきをとります。石づきは固いので食べません。軸は傘の部分と別にして焼きます。

∋韻硫写未離咼薀咼蕕靴辛分を30秒くらいあぶって虫たちを出したら、裏返して焼いていきます。少し水が出てきたら塩を振ります。(ものすごいいい香りがしてきます)軸も忘れずにコロコロしてくださいね。

さらに水が出てきたら、食べごろ。

傘の部分はシンプルに塩のみで。軸の部分はだし醤油でお召し上がりください。

「最高!」

 

シイタケ嫌いとか、あんまり味がしない、と思っている方はいませんか?採りたてシイタケのおいしさは半端ないです。冒頭書いた、同僚からシイタケをもらったという話はなんと20年前の話。それからあの香りと味を忘れらなかったのですから!今後は年中行事に昇格です。

 

帰宅後、夕ご飯もシイタケBBQでした。なぜなら、採りたてのシイタケの香りと風味はその日が一番最高。20年前の経験で、あまりのおいしさに翌日食べようと冷蔵庫に入れたら、翌日は同じように焼いてもすっかりうまみが失われていた、という失敗を私は繰り返しません。シンプルに塩で食べるのが最高ですが、傘にちょこっとマヨネーズとだし醤油をつけて食べるのもたまらないですよ。

 

BBQハウス内では、先月某キー局でこちらを取材された際の旅番組を流していました。そして帰り際、地元のテレビ局がタレントを連れて取材に来ていました。やっぱり秋はシイタケで決まりでしょう!

(加藤)



calendar
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< July 2018 >>
selected entries
categories
LINK

SLIPER
〜達人養護教諭への道
facebook

facebook始めました。
おもしろ研究所

ユーモアいっぱいの健康教育で健やかなこころとからだを創造するちいさな研究所です!
profile
archives
others
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM